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希臘獨特的地中海式風情

希臘獨特的地中海式風情,在各種美味料理中展露無遺!全麥麵包、地中海蔬果、新鮮漁獲、羊肉、希臘是個飄動的神話,是塵世間每一個旅行者精神與物質理想的棲息地。墜滿果實的橄欖樹,淡淡的香味飄過,從宙斯的奧林匹斯山到米諾斯迷宮到伯裏克利執政的殿堂,整個希臘沉浸在橄欖樹的精神包圍之中。邊行邊唱的荷馬或許曾經在這樣的香味中盡情地享用過自己敏銳的嗅覺,他在陶醉於一片寧靜與恬談之前為奧德修斯找到了回歸之路。或許從一開始,希臘就成為了經典與輝煌的代名詞。



幾乎所有的希臘神話故事,都將主旨指向了人類的靈魂深處。而希臘的三分之一人口住在雅典。在一筆豐厚的遺產面前,雅典人不露半點驕橫之態,他們默默地精心守護著自己的家園,他們在現代與傳統之間果斷地做著抉擇。衛城的雅典娜風姿綽約,熠熠生髮著智慧的光芒,夜半時分,還會有貓頭鷹掠翅而過,落下幾滴哲理的淚珠3帕特農神廟像個滄桑的老者,目光深邃地諦聽著愛琴海的濤聲依舊;奧林匹亞山上的眾神早已沒了蹤影,他們隨著時光融入了雅典和希臘的一寸一土,融人了希臘的整個精神內涵之中。生活在雅典是幸福而奢侈的事。大街小巷可以聽到悠揚的琴聲與深情的吟唱,好像歌者是在與一位先人做著心靈的交流。熱情好客的雅典人個個都是歷史學家和哲學家,他們不僅會為你盛上一份獨特的佳看,還會向你講述遙遠的夢想,向你講述這座城市的一切。或者,他們也會告訴你,在雅典這座現代化的城市裏,古老與現代之間的碰撞。幾乎每一段市政工程的進行,都不可避免地會開發出一個殘缺的宮殿和其他文物古跡。雅典人小心呵護著自己的財富,他們可以將200棵橄欖樹原封不動地保留下來而改變城市建設的計畫。在他們眼裏,一片小小的橄欖樹林也代表著一種文化。你不得不佩服,走過數千裏,他們依然是蘇格拉底、柏拉圖的後裔,他們以雅典娜的名義在自己的理想國中經營著自由的心、營智的精神、豐滿的文化,和愛琴海的水天相接。以雅典娜的名義,雅典人守護著過去;擁有著現在和未來乳酪等自然食材,再搭配橄欖油、葡萄酒及外來的香料,豐富了這個神話國度的飲食……

  最廣為人知的羊肉料理首推—羊肉派(Moussaka),烹調時將碎羊肉、茄子及蕃茄層層迭上,加上派皮與Feta乳酪烘烤而成,是一道令人垂涎的主菜。希臘的生活絕對少不了乳酪,超市或傳統市場的乳酪種類多得讓人目不暇給。其中,世界知名的Feta乳酪,可說已成為羊奶乳酪的代名詞,而希臘人平日的餐食,從開胃菜、主菜到點心,幾乎皆可見Feta乳酪的蹤影。

  新鮮蔬果不虞匱乏的希臘,此地人民看待蔬菜、水果不僅止於配菜或盤飾,而是將其營養與美味發揮至極致,如蕃茄、青椒、洋蔥、茄子、小黃瓜、西洋芹、大蒜等,都是入菜的好材料,有了這些鮮活佐料,更讓希臘美食增色不少!此外,以油、醋醃漬的各式蔬菜、橄欖,希臘人稱之為Mezedes,則是小酒館裏常見的下酒菜。
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